El Restaurante Las Aguas está situado en la nueva zona de Las Villas del Gran Hotel Bahía del Duque Resort. Diseñado por el prestigioso interiorista Pascua Ortega y dirigido por Salvador Gallego, el restaurante ofrece un ambiente único y exclusivo, donde una selección gastronómica exquisita y una relajante vista ofrecen una experiencia completa de bienestar. Mención especial merece la excelente bodega provista de una selección de vinos procedentes de todo el mundo.

Salvador Gallego desarrolla una cocina de autor que se apoya fundamentalmente en la calidad de los productos. Es un Chef experimentado, un profesional de la cocina que se ha formado concienzudamente, no sólo en restaurantes de España, sino también de Francia e Inglaterra. Fue durante más de cinco años el jefe de cocina de la Casa de Alba, quedando reflejado su buen hacer tanto con su gastronomía sencilla, como en las grandes ocasiones.

Calidad y creatividad con personalidad propia, así como la extensión de influencias múltiples nacionales e internacionales, hacen difícil identificar unos orígenes específicos a su cocina.

Además es Premio Nacional de Gastronomía, profesor de la Escuela de Gastronomía y ostenta una estrella Michelín desde hace 18 años, por su restaurante "El Cenador de Salvador" en la sierra madrileña.